小康媽愛碎念
工作爆忙,心卻富足!!! 無論寫文,無論美食,無論攝影,無論露營~小康媽都屬"不專業",純粹於繁忙的工作之餘為生活做紀錄;所有美食、旅行、露營心得皆屬個人主觀l如和部分格友意見相左,不喜誤入,請不要隨便留言抱怨!抹煞寫文者熱情分享的初衷喔!也謝謝大家持續支持PO文與回應龜速的小康媽!誠摯感謝哦!(*^o^*)


 


花蓮市復興街~又有人稱為"蔥油餅"街


因為這條路上有2間超人氣的蔥油餅店~"炸蛋蔥油餅"和"老牌蔥油餅"


分別佔據巷頭和巷尾,而巷子中段又插花了1家宜蘭三星蔥油餅,成為3強鼎立的狀況


而今天小康媽要分享"炸蛋蔥油餅"和"老牌蔥油餅"


就和許多家傳名店一樣,是親戚分家後各自營運的結果,說實話口味和作法相差不多


2家也都有一定的愛好擁護者, 但一定要小康媽分各高下的話,我還是有心中的最愛


小康媽今年到訪花蓮約3-4次,共吃了2次炸蛋和1次老牌


以下就是我的分享喔~~


 




 


第一次到訪"炸蛋"說實話~有被排隊的人潮嚇到,


小康媽吃過許多人氣蔥油餅~礁溪蔥油餅.頭城阿伯蔥油餅.羅東義豐蔥油餅.....


但這間炸蛋和以上蔥油餅名店相比,人氣有過之而無不及


小康媽每次都等超過40分鐘以上才買到~


因賣完就收攤,小康媽的同事曾經5點前來就撲空!!硬是隔天一開張就來重新排隊呢~~


這家是舅舅開的,標示是"黃色發財車",聽說2家已經為了生意競爭不相往來了~


但以消費者來說~誰的比較好吃或比較對味,我們就支持誰,


畢竟具備美味的實力,遠比誰是正宗,誰是真傳來的重要呀!!


 



 


這2家的麵糰看起來外觀差不多,炸蛋強調是純手工製作的麵糰,


使用中筋麵粉並不刻意添加任何調味料,採自然醒麵的方式,所以下油鍋炸時特別酥香


 



 


蔥油餅的處理方式也大同小異,都是現點現桿、熱油現炸、快速翻面、起鍋酥脆,


但特點都是"沒有蔥",因為他們的油餅跟一般外頭用煎的不一樣,


是採超高溫油鍋熱炸,加太多蔥,下去炸後反而會變黑變苦


炸蛋的油瀝得很乾且加上自家鮮甜古早味醬油蒜泥汁或辣醬,口味真是一絕!!


 



 


重點來了~沒有蔥的蔥油餅,賣點是什麼?


就是這會爆漿的香濃蛋汁呀~~


且加蛋$20;不加蛋$15的超親民價格,也是其它蔥油餅名店無法比擬的!!


 



 


炸蛋要好吃~蛋的品質也非常重要,店家精選優質鮮雞蛋雖然成本較高,


但呈現的口感不腥又香濃,是炸蛋好吃的關鍵~


金黃色的餅皮香相當酥軟香Q,咬一口香濃蛋黃汁液緩緩流出,一不小心還會噴到衣服或臉上


真的超令人驚豔的,小康媽真的要說這是我吃過最好吃的沒有蔥的蔥油餅


也是我對花蓮最懷念的滋味呢!!


 



 


*****炸蛋蔥油餅(黃色發財車)*****


地址:花蓮市復興街102號


【訂購電話】0919-288590 0922-608798


(為避免久等,建議可先電話訂購)


 




 


位於復興街巷底陶庫咖啡正對面,藍色發財車的老牌蔥油餅,


支持者也不少,現場等候的陣仗比較沒那麼嚇人....但以先電話預約的在地人居多


 



 


牆面上有張貼正宗第一代老闆的照片和傳承過程~

老闆於民國58年在花蓮市復興街衛生所旁開始賣"蔥油餅", 目前以傳給第2代經營 


 



 


說實話這家老闆比較親切,和客人互動也不錯~


 



 


老牌的麵皮比較扎實,同樣香氣十足,他們家使用的是新鮮雪花油


外觀型看起來差不多,但炸蛋的蛋汁比較爆漿,且小康媽比較喜歡炸蛋的醬料味


吃起來比較對味~酥軟麵皮加上爆漿蛋汁, 真的好吃到可以連吃2塊....


 





 


*****老牌蔥油餅(藍色發財車)*****



地址:花蓮市復興街110巷2號-陶庫咖啡正對面

電話:0955-282038 / 0927-111597


ps:老牌有賣生油餅,愛吃的朋友可以買回去自己"炸"喔!!


 




 


這是小康媽之前去花蓮於路邊看到的鐵炮百合


花蓮就是這麼一個處處充滿美景和驚喜的地方~值得細細珍藏品味!!

創作者介紹

張小康的秘密基地

小康媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • 一嫂
  • <p><font color="#ff007f">這兩攤炸蛋蔥油餅人氣真的是超旺的</font></p>
    <p><font color="#ff007f">我們去時也都排了好一會才買到</font></p>
    <p><font color="#ff007f">不過真的是很好吃啦~~ <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></font></p>
    [版主回覆10/24/2010 23:07:19]<p>這是一定要的啦~一嫂覺得哪一家比較對胃呢?</p>
  • 花子
  • 香~~~~好想大大的咬一口<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>
    [版主回覆10/24/2010 23:03:21]那爆漿蛋汁的蔥油餅真的超好吃的~老師有機會去花蓮可別錯過喔!!
  • Sherry
  • 這2家蔥油餅非常的有名氣,但看到那長長的排隊人潮,我就放棄了....
    [版主回覆10/22/2010 00:15:25]我平常也不愛排隊.是個急性子~但這家真的好好吃喔!!一趟來花蓮沒吃到.我會很遺憾啦!!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/>
  • ☆轉角( Mable)~
  • <p>好漂亮的百合花~</p>
    <p>炸彈就如其名呀!看起來真的比較好吃~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    [版主回覆10/22/2010 00:20:14]<p>半熟的蛋汁.真的超好吃的啦~我吃過一次就愛上了.每次來都排好久!!</p>
  • 小米^_^
  • <p>哇 這看起來很好吃耶…而且排隊的人好多唷!!</p>
    <p>生意真的很好呢!!</p>
    <p>蔥油餅的好吃與否  功夫真的很重要呢!!</p>
    [版主回覆10/22/2010 00:21:20]<p>這2家店主要的特色除了皮酥外.半熟的蛋黃更是一絕.超好吃的啦~~</p>
  • 寶貝柔柔與媽咪爸比的點點滴滴.
  • 小康媽真細心,還二家做比較呢!!真羨慕你今年就去花蓮3.4次了呢!
    [版主回覆10/19/2010 00:02:04]<p>我都是一天來回的啦~因為我週六都要上班,所以純粹過過癮!時間不多.不能跑太遠.就吃吃喝喝~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/></p>
  • TIFFANY
  • <p>小康媽午安.........</p>
    <p>兩家賣的蔥油餅外觀看起來落差不大</p>
    <p>這時能比的就是醬汁了  我覺得醬汁也是重點</p>
    <p>醬汁對味了  蔥油餅也就覺得對味了~</p>
    [版主回覆10/19/2010 00:07:09]其實吃東西很主觀.只要自己愛吃就是美味.我就愛炸蛋的味道多一點<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/8.gif"/>
  • 訪客
  • 花蓮我只愛吃徐媽媽蔥油餅,在地人才知的美食!
  • 謝謝推薦,下次去花蓮一定找時間去吃,我最愛吃蔥油餅了。

    小康媽 於 2014/12/28 21:45 回覆

找更多相關文章與討論