張小康的秘密基地

胡國雄古早麵是埔里當地的人氣小吃~也是小康媽回程在南投的最後一餐

胡國雄古早麵在埔里當地已是近百年的老店，傳統的好滋味傳承至今也已經是第三代了。

從日治時期的以肩挑麵擔、民國三、四十年的「腳踏車行動麵攤」…

到現在位於仁愛路充滿古色古香裝潢的「胡國雄古早麵」，

不變的美味依然保留著農業時期的傳統好滋味

我們一行人到胡國雄古早麵時~其實已經過了午餐時間.而且是非假日

時間約14:00左右;但當時卻3個門面裡外都是人.差點找不到位置坐

上圖是用完餐後才拍得照片~用餐的人還是不少

來胡國雄古早麵除了必吃的切仔麵外.種類多且價錢便宜到不行的黑白切小菜也是必點~

瞧~現在去哪裡吃到的30元的豬肉/豬內臟黑白切ㄚ!!

招牌切仔麵$30(湯)

這碗切仔麵以肉燥為調味佐料，將富彈性的手工黃麵加入豬骨熬煮的高湯中，

再放上一塊具有傳統意義的里肌肉片，看似簡單的切仔麵，其滋味可一點也不馬虎！

尤其那片看似薄薄的里肌肉片,除了是特色外其實也別具意義呦！

老闆說~前的農村社會能吃碗麵是就是件很了不起的事，而「肉」這玩意更是珍品，

因此古早時期的麵裡若是加了片肉（早期的肉片真是薄薄薄哩…）

對老一輩的人來說~可是珍品ㄚ!!有機會吃一碗胡國雄古早麵...就是當時最幸福的事了

因此，老一輩的人來到胡國雄古早麵吃麵，你會發現他們總是習慣將肉片留到最後才吃喔!!