隨著電影"艋舺"的熱潮漸漸衰退,最近的萬華已經沒有半年前那樣嚇死人的朝聖觀光人潮


漸漸回復以往古樸.熱鬧但不至於人潮壅塞的樣貌


而平日的剝皮寮少了年輕的追星族群,有的只有少數中老年人持續懷勉過去~


即使這樣~萬華依舊是個可愛.充滿生命力的地方


除了因為~萬華是小康媽的出生地外,


重要的是....他也有很多很棒的歷史.故事.古蹟.....和美食


繼之前和大家分享過的:周家肉粥/三六圓仔湯/陳記麵線外


今天小康媽要分享的是一家有百年歷史的麵店~進財切仔麵


 



 


進財切仔麵創立於西元1896年,原本是簡易的推車麵攤,


到後來於龍山商場內正式擺攤~以古早味台南意麵和切仔麵打出好口碑


後來龍山商場拆建以後,就由第3代搬到現址,且正式更名為"進財切仔麵",一直經營至今


目前由第3代和第4帶共同經營,但能維持遵循古法.百年獨特古早味的特色


 



 


麵店外觀~平日接近用餐時間, 人潮絡繹不絕,沒多久....2個門面的用餐區就都客滿了!!!


 



 


菜單和價目


 



 


當然要來碗招牌台南意麵$30


 



 


這碗賣了百年的意麵,有四大特色~


 



 


1.意麵麵條~是特選台南師傅手工製作的意麵,因多加了蛋白與綠豆粉揉製,吃起來口感特別彈Q


2.湯頭-用大骨熬成,自然甘甜不油膩


3.另外店家用乾豬皮代替肉燥,將豬皮炸過之後把油瀝乾.在加入鍋中熬煮,


就是照片麵上方那塊類似海綿的東西,就是炸豬皮(也叫澎皮)


4.最後再加上一片瘦肉......傳承百年的完美古味意麵就此完成


 



 


除了必吃的意麵外,這裡的黃金蛋($15/顆)也是必點


半熟的蛋黃,滑嫩順口,金黃內裡色澤誘人層次分明~~推!!!


 



 


沙魚煙$50


黑白切也是特色~雖然這一餐只有小康媽和美嬤2人,但我們仍點了幾樣菜....吃的超過癮的!


 



 


豆芽韭菜$30


 



 


生腸$50


 



 


嘴邊肉$50


這裡的黑白切都在水準之上,且價位算便宜合理,多切幾盤都不怕呦~


ps:紅燒肉也很推薦喔~


 



 


******進財切仔麵(原龍山商場-肉燥切仔麵.台南意麵)******


地址:台北市廣州街96號(對面就是剝皮寮/旁邊2家就是周記肉粥)


電話:02-23367668


 



 


對面就是剝皮寮!!好吃又好逛~找時間來殺底片和吃美食吧!!

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