張小康的秘密基地

在介紹~知味鄉玉米~前先說一下"張小康"吃完後給的評價為...."終極"

"終極"在國小二年級的小男孩心中代表的就是....."最厲害"的意思(卡通話術)

而小康媽的評價則是.....烤玉米界的"林志玲"

無聊的小康爸則說是....烤玉米界的"LV"

什麼?跟什麼ㄚ ?真是無聊的小康家3口組,吃到好吃的東西就開始胡言亂語....

但也因為這樣,能一致獲得3口組好評....大家就知道有多美味了!

知味鄉的玉米~是以先悶再烤的好滋味著稱。

這裡的玉米都是每天從濁水溪兩岸一帶採收直送金山的新鮮貨。並挑選出品質好,

玉米粒完整且粒粒分明大小適中的玉米來做玉米來源. 

不同於水煮玉米的是.....老闆用極高溫的黑石悶玉米，並澆水來保持玉米的水分，

為了不讓玉米的甜味流失，大概要花兩個小時才能悶熟！

悶熟後還要塗上特製醬料（小辣最能襯托玉米的好味道），再來用碳火烤過更香。

最後玉米烤完要先插在一邊放涼才能入袋，以免破壞香酥口感。

也因為這道繁雜的手續...讓知味香的玉米不用烤就很好吃~也有些人直接買沒烤的熟玉米來吃

接著就是重頭戲...天然炭火炭烤....刷上特製醬料.... 轉玉米....再刷醬....

光看口水就要流下來了,知味鄉的辣醬也是一絕~但老闆一直提醒很辣...所以只點小辣!辣度剛好,

但對愛吃辣的人來說一定不夠味

看著別的客人烤好的玉米一根根出來亮相,心中真的很期待.....

每根玉米都烤得漂亮金黃~

知味鄉的玉米烤醬吃起來鹹度剛好, 不像坊間一般烤玉米只有沙茶味會太死鹹...

 吃完會覺的口乾舌燥 ,知味鄉的玉米吃起來反而有種特殊的香氣,

十分順口...讓人不自覺一口接一口 

*知味鄉位在金山.萬里交介台二線４４ＫＭ處....

因為生意太好所以北上、南下各有一間,但還是應付不了蜂擁而來的客人....

*知味鄉的玉米價位不低...一根依大小約60~80元左右,但因為真的很好吃....

所以大家都是一袋一袋好幾根一起買....就連我們3口組也是人手一根呢!

但相對坊間用機器滾烤出來的玉米,完全人工炭烤的知味鄉玉米更感誠意十足....

這是對面的新店~空間較大...有時生意忙不過來,

老闆還會用廣播的請對面幫忙烤再送過來

烤玉米可以做到這種規模...真的算厲害

終於等到我們的玉米...大約都要等超過10分鍾吧!其實老闆手腳蠻快的...只是人真的太多了!

張小康每次都吃到滿嘴都是醬料....

＊自行開車
1.國道一號在基隆交流道下，接台二線->萬里．金山方向至加投路。
2.陽金公路->金山->台２線->萬里->加投路。
3.淡水->台２線->石門->金山->加投路。

＊大眾運輸
1.基隆火車站旁搭基隆往金山、淡水公車﹙05:50~22:00﹚，約１０分鐘一班
2.淡水捷運站前撘淡水往基隆班車，約３０分鐘一班﹙05:50~20:20﹚