來到花蓮~我想公正街包子和液香扁食應是很多朋友的首選

但小康媽今天要分享的周家蒸餃和戴記扁食也是頗受好評的老店!


到了花蓮也可以有不同的美食選擇呦!


 



 


首先是這碗戴記扁食($60)


 



 


聽說液香扁食與戴記扁食的老闆其實是姐弟,


而且據說姐姐是真正用心傳承了祖父戴阿火的手藝,


只是以前的年代是傳子不傳女,所以最後由弟弟繼承家裡的事業,


而姐姐則另開了這家戴記,所以這2家除了外皮不太一樣外,其實口味是非常像的。


 



 


幾年來戴記的裝潢幾乎沒變過,就是一間傳統純樸的小店


店內有1.2樓,但空間都不大,不像液香扁食已經擴展到3個店面了


話雖如此,即使非用餐時刻,戴記的用餐人潮也都沒停過,2家店生意一樣了得~


 



 


牆上也掛滿的美食節目的推薦照片,當然愛吃戴記的名人,


最出名的還是~老經國總統,每逢到花蓮,戴記就是經國先生的必吃行程之ㄧ


 



 


整間店只賣這一味~扁食湯


雖然要價60元,但裏頭卻裝了滿滿的扁食,吃完了其實會有飽足感!!


 



 


戴記扁食已傳承四代的好手藝,是家超過80年的老店,遵循老曾祖父的傳統古法


堅持手工精心製作,剛煮好的扁食,皮薄餡鮮,


有人形容像是湯中優遊的金魚,真的很適切~


 



 


官網上寫著戴記扁食的3大特色
1.皮薄嫩Q:獨特的手工撖麵製麵技術,使得皮薄但不易煮爛,入口滑嫩細緻。
2.肉質鮮美:選用東部好山好水的在地溫體豬,當日現殺,肉質新鮮味美不腥。
3.湯頭清爽:傳統的清爽大骨湯頭,用芹菜、油蔥酥調味更能凸顯扁食風味。
以上三者絕妙的組合,形成了令人難以忘懷的戴記扁食。


 



 


小康媽愛的另一種吃法,就是乾拌辣椒醬油,有點類似炒手....


一口咕嚕下去,真的很過癮~


 




 


*****戴記扁食*****


戴記扁食現在有推出生鮮包裝冷凍宅配服務,想吃打通電話就送到你家喔~


網購專線:0920784799
傳真電話:(02)29266395
店面電話:(03)8350667
店面地址:花蓮市中華路120號


(中華路、中正路交叉口- 附近就是曾記麻糬的創始店喔!!)


 



 


周家蒸餃~其實就位在聞名遐邇的公正街包子旁


2家賣的產品其實也大同小異,聽說周家蒸餃成立的時間比公正街包子早


只是因早先時候從有段時間品質未顧好,所以讓公正街包子搶下地頭, 專美於前~


 



 


菜單~招牌必點是蒸餃+小籠包+酸辣湯


 



 


小籠包$5/顆


這裡的小籠包外觀感覺和公正街的差不多


都是屬於厚皮扎實的麵皮,麵皮是手工處理,吃起來有一點饅頭或包子的咬勁


 



 


和北部的一口吃的小籠包其實差蠻多的,餡肉蠻入味的,但湯汁不多


配上店家內特製的沾醬,熱呼呼的小籠包吃進嘴裡還蠻過癮的


 



 


蒸餃$30/籠


一籠30元的蒸餃真的超便宜的~皮薄汁多有彈性,吃起來有湯包的感覺,


肉汁不斷溢出,吃時要小心燙舌呦!聽說這裡的蒸餃1天可賣5000個,真是厲害呀!!


 



 


酸辣湯$20/碗


採用大骨熬煮的湯頭,配上新鮮的竹筍與紅蘿蔔烹調,


再加上上好的木耳以及手工傳統鮮嫩豆腐,是一碗有誠意,料好實在又便宜的湯品~


 



 


*****周家蒸餃*****


地址:花蓮市公正街4-19號


PS:無論是公正街包子或周家蒸餃都是24小時營業喔~再加上也是24H的廟口紅茶


讓你在花蓮半夜也可愉快的享用美食呦!!


    全站熱搜

    小康媽 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()