台南孔廟美食。福記肉圓－張小康的秘密基地

正如許多格友所推薦,去"莉莉水果店"之前,一定要先去吃旁邊的"福記肉圓",缺一不可, 也是台南孔廟周遭最熱門的必吃小吃首選

"福記肉圓"~2粒36元,有別於一般油炸的肉圓,福記的肉圓是清蒸的,所以吃起來特別清爽順口,沒有油膩感

而外皮是以上選的再來米浸泡後軟化磨漿,可能是清蒸的因素,吃起來特別軟Q,有種...糕ㄍㄨㄟ ...的感覺

有別於一般的碎肉,福記採用得是肉塊,且肉塊都是事前先經過特殊的醬汁浸泡過，除了使肉餡充滿香味，更增加肉的咬勁。

大塊的肉塊,肉質亦十分鮮嫩

福記的沾醬亦是一絕,也是老闆為配合福記肉圓特別研發的，主要是由糖、醬油、蕃茄醬、豆腐乳等調製，而非一般普通的醬油

另外小康媽必推得是這瓶~新高辣醬~吃起來說辣不辣但極具提味效果,超好吃的....,看過地址好像是台南當地在地出產的辣醬.....大大為肉圓再加分喔!

免費提供的大鍋"大骨湯"也是福記肉圓的特色,清爽香甜的湯頭在加上少許香菜....人生一大享受ㄚ!

不斷趕工,從未停歇的廚房,滿桌的肉圓永遠趕不及排隊的人潮.....

***福記小秘密***

擁有35歷史的福記肉圓，是王建民國中時期的最愛，老闆汪建明，是王建民建興國中時的同屆同學。他透露，由於福記肉圓就在建興國中隔壁，所以棒球隊的同學們，練球後一定會到這裡享用兩顆肉圓再回家吃晚餐，當時兩顆26元的肉圓，正是王建民的最愛。所以喜歡王建民的朋友來到台南別忘了同時來品嚐超人氣日賣3000顆的"福記肉圓"和"莉莉水果店喔"