張小康的秘密基地

到台南~早餐沒來碗鹹粥,好像就不像真得來過一趟

在台北吃慣西式早餐的小康媽即使再不習慣.也得來上一碗入境隨俗一下吧!

"阿憨鹹粥"就是台南眾多鹹粥店中,有不錯口碑及好評的老店之一喔!

台南的粥其實和我們想像的北部鹹粥有點差距

是採用福建彰泉二州傳統的半粥料理方式~也就是飯粒分明,非濃綢狀的熬煮方式

正因為米粒還沒有完全化開，所以吃起來比一般稀飯更綿密紥實，

來上一碗....飽足感十足喔!

另外~在這裡也可說是將虱目魚料理發揮到極限，從魚肉、魚頭、魚皮、魚腸、魚骨....

完全使用到淋漓盡致,沒有一處浪費的喔!

虱目魚肚粥(90元)~裡面除了魚肚還有鮮蚵+魚肉(也稱為綜合粥)

再加上一根油條(10元)就是一頓最道地的台南式早餐啦!!

阿憨鹹粥的魚肚粥雖然一碗要價90元,但真的是料好實在

不僅使用西螺米煮粥, 且整碗鹹粥料多到不知從何下手呢!!

裡面的鮮蚵也肥美新鮮,份量和一般的蚵仔粥差不多喔!

主角~虱目魚的優秀程度也不惶多讓

老闆堅持選用最新鮮的食材，並由特約養殖場供應漁獲，為的就是提供給饕客最新鮮的虱目魚。

小康媽對於虱目魚的印象就是魚肉香甜.細緻...但魚刺也多如毛 

所以平時雖然愛吃....但想到魚刺....就退縮了一大半

但這裡的虱目魚魚肚.光看魚肉厚度....就讓人難以抗拒了!!

新鮮肥美真的不在話下~

魚肚的份量佔了整碗粥的一大半.魚皮也是Q彈好吃

湯頭鮮美清爽，完全沒有魚的腥味，但小康媽個人覺得魚肚份量真的太大了

如果每人都來一碗魚肚.....真的會吃不完,且有點膩.....

所以建議如果大夥一起來~有人點魚肚粥.有人單點鹹粥即可.這樣份量會恰恰好喔!! 

來到台南這個美食之都,隨時肚子留點空,才能吃遍在地美食呦!!

*****阿憨鹹粥*****

地址:台南市公園南路169號

電話:06-2218699

營業時間:06:10~22:00

PS:就在阿憨鹹粥後面巷子口另有一家也是許多人推薦的好吃"無名豆花",

吃完鹹粥別忘了繞過去吃碗入口即化.豆香四溢的古早味豆花喔!