張小康的秘密基地

(感謝格友"熱帶魚"提醒)

嘉澎碳烤已經搬家囉!

正確地址: 宜蘭縣壯圍鄉美福村新南路3段110號  0972-249632 / 0972-249638

https://www.facebook.com/TAIYUMMY

"嘉澎碳烤"是近期宜蘭最夯的人氣小吃

位在偏僻的員山鄉七賢村堤坊旁的田間馬路旁

原本的攤位是向檳榔攤借屋簷.....根本也算不上是攤....

因為販賣100%充滿海味的澎湖牡蠣....驚豔了..意外來享受美食的宜蘭大學學生

一時之間在宜蘭PTT網站上爆紅.聲名大噪

讓從事建築業20年的老板,從低潮中翻紅,再創人生第二春

因生意實在太好.供不應求.目前嘉澎也從無店面的狀況下....在原址旁開設了店面和大大的招牌

嘉澎碳烤的菜單

除了下半部必點的推薦海味外

還有許多格友推薦的三星蔥肉串和其它常見烤肉菜色....重點是價錢都不貴呦!!

嘉澎碳烤的攤位分成2邊同步進行碳烤動作

一邊是由有廚師執照的老闆娘負責烤上圖的常見烤物

醬料也是老闆娘親自調配製作的~除了沙茶醬外另放了醬油.糖.玉桂...等6~7種成份。

而且精準掌握刷醬時間，烤出來的肉.蔬菜都色、香、味俱全

因為海鮮類的碳烤時間比較久...建議先點些基本烤物解解讒吧!

這邊的烤物很快就會送上桌.不需等太久

三星蔥肉串$25

豬肉片肥瘦適中，裡面包著在地知名的三星蔥，先烤、沾薄薄醬汁再烤一下

看起來油油亮亮的非常好吃.肉嫩蔥青.醬料也不會太死鹹喔!....果然讚!! 

青椒$10....青脆好吃!

另一邊則是由老闆操刀的海味區

烤盤上正在烤得就是大家眾所期盼的~澎湖牡蠣

烤牡蠣原本是老闆和工地工班、三五好友的消遣

因為一趟澎湖遊的因緣繼會，讓老闆和澎湖牡蠣有了不解之緣，在澎湖當地漁民會先把牡蠣，

養在海上平台1年，再放到深海養1年，這樣栽培出來的牡蠣，碩大肥美，烤時爆噴的汁液，

會洋溢著海水的鮮鹹....也就是這爆汁的海味.吸引著像小康媽一樣無數的饕客前來

澎湖牡蠣 $100/12顆

等了超過30分鐘~引頸期盼的烤牡蠣終於上桌了

這裡的牡蠣比生蠔小一點,比一般蚵仔大很多,本身很新鮮,碳烤又逼出殼裡鮮鹹海味

不必加調味料或檸檬就很美味,之前的牡蠣因正值產期所以更大顆些.....賣8顆100元

現在因非產期所以牡蠣有較苗條些.老闆加碼為12顆100元,Size變小但海味不變喔!

老闆說烤牡蠣也是有技巧的~烤到開殼，裡頭湯汁微滾，即可吃

有些殼沒開，但外層乾而不焦，就是熟了，會幫忙打開殼後給客人食用

ㄚ! 終於見到廬山真面目了....好鮮美的牡蠣喔!

雖稱不上太肥美,但入口後真的會噴汁耶!

搭配鹹鹹的海味.在嘴中散開.真的有大海的味道耶!!

幾乎每一顆打開.殼中都還有微鹹的湯汁.吃起還真的超爽快的~來杯生啤酒一定超棒的!

甜貝150元/12-15粒

外觀看起來類似海瓜子.上桌前會先灑上胡椒鹽

味道也還不賴喔!但如果和牡蠣相比.....下次小康媽會多點幾盤..."澎湖牡蠣"啦!

ㄚ!趁著小康媽拍照的時間...大家居然快速的秒殺了我的....澎湖牡蠣...真的太殘忍啦!!

當天也意外的遇到美食節目來出外景

主持人是黑澀會的小薰

難得一起出遊的家其...幸運的和小薰合照呦!!(明明很興奮.還裝害羞喔!)

***** 嘉澎碳烤*****

地址：宜蘭縣員山鄉七賢村石頭厝路1號
◎電話：吳振輝：0972-249638/洪麗文：0972-249632
開車~請從七賢國小往前直行到堤防，右轉直走約5分鐘，看到「石頭厝路」即達

營業時間:下午2時~晚上9時(每月第3個星期一公休呦~)

下次來宜蘭我們一定要再來吃海味~

(下次小康媽不用拍照.一定要多叫幾盤.給它補回來啦!!)

******************補990822食記*********************

這是我們第N次到嘉澎碳烤享用周日下午茶啦~

因為這天的澎湖牡蠣超大顆的 $100/8顆(夏季),

所以特別拍照和大家分享一下.....真的超幸福的啦!!

超白嫩多汁的筊白筍也要推一下啦~$20/支

小卷(有卵)$100/3隻.....也非常好吃!但最推薦的除了牡蠣外....

就是每次吃都忘了拍照的"秋刀魚"$35/尾(3尾100元)

雖然有些魚刺吃起來有點麻煩,但香甜多汁的魚肉會讓你超懷念的呦~